Gaiwan chinois en porcelaine fleurie 130ml, théière traditionnelle pour infusions multiples
Ce gaiwan en porcelaine blanche crème incarne la tradition cantonaise du thé. Appelé « Zhong » dans la région de Canton, ce récipient à trois pièces (bol, couvercle-filtre et soucoupe) permet d’infuser les feuilles librement et de révéler leurs arômes à chaque nouvelle infusion. Les motifs floraux délicats, peints à la main, ornent la surface lisse et créent un contraste subtil avec la finition blanc crème.
- Contenance de 130ml idéale pour une ou deux personnes
- Porcelaine neutre qui préserve la pureté des arômes sans mélange de saveurs
- Couvercle servant de filtre pour un contrôle précis de l’infusion
- Soucoupe creuse « bateau à thé » incluse pour recueillir les gouttes
Porcelaine traditionnelle et motifs floraux peints à la main
La porcelaine blanche crème offre une surface lisse et non poreuse qui n’absorbe pas les saveurs. Chaque gaiwan est unique : les motifs floraux rose et vert, peints manuellement, varient légèrement d’un exemplaire à l’autre. Le liseré doré au bord du couvercle et de la soucoupe ajoute une finition raffinée.
Le bol évasé facilite la prise en main. Le couvercle ajusté se manipule d’un geste précis pour contrôler le débit lors du versement. La soucoupe creuse, large de 15,4 cm, recueille les gouttes et sert de support stable. L’ensemble forme un trio harmonieux ancré dans l’esthétique cantonaise.
Infusions multiples et révélation progressive des arômes
Le gaiwan permet aux feuilles de flotter librement dans l’eau chaude. Vous observez leur déploiement et ajustez le temps d’infusion en temps réel. Le couvercle légèrement incliné retient les feuilles tout en laissant passer le liquide. Cette méthode convient particulièrement aux thés oolong, verts, blancs et pu erh, qui révèlent des nuances différentes à chaque infusion successive.
La contenance de 130ml encourage des infusions courtes (10 secondes à quelques minutes) et répétées. La porcelaine neutre garantit l’absence de transfert de goût entre différents types de thé. Chaque nouvelle infusion dévoile une facette distincte du profil aromatique des feuilles.
Origine cantonaise et tradition du « Zhong »
Dans la région de Canton, le gaiwan est appelé « Zhong », déformation du verbe « chong » qui signifie « verser de l’eau ». Utilisé en Chine depuis la dynastie Qing (1644-1912), ce récipient compact se tient dans une main. La tradition cantonaise privilégie cette méthode d’infusion pour sa simplicité et son efficacité.
Le « bateau à thé » (soucoupe creuse) accompagne le gaiwan lors des cérémonies formelles et de l’usage quotidien. Il recueille les éclaboussures et maintient la propreté de la table. Cette combinaison illustre l’équilibre entre fonctionnalité et esthétique dans l’art du thé chinois.
Maîtriser le geste du gaiwan en 6 étapes
1. Doser les feuilles de thé
Placer une quantité généreuse de feuilles dans le bol (plus que dans une théière classique, car les infusions seront plus courtes). La dose varie selon la force du thé et vos préférences personnelles.
2. Verser l’eau à la température adaptée
Ajouter l’eau chaude selon le type de thé (70-85°C pour les thés verts et blancs, 85-95°C pour les oolong et pu erh). Remuer les feuilles avec le couvercle pour favoriser leur déploiement.
3. Contrôler le temps d’infusion
Observer les feuilles à travers la porcelaine translucide. Remettre le couvercle lorsque l’infusion atteint l’intensité souhaitée (entre 10 secondes et quelques minutes). Incliner légèrement le couvercle pour créer une ouverture : assez large pour laisser passer le liquide, assez étroite pour retenir les feuilles.
4. Saisir le gaiwan avec assurance
Utiliser le pouce et le majeur pour tenir le bord évasé du bol. Maintenir fermement le couvercle en place avec l’index ou l’articulation de l’index. Les premiers essais peuvent occasionner de légères brûlures : c’est normal, le geste s’affine avec la pratique.
5. Verser le thé d’un mouvement fluide
Incliner le gaiwan vers une tasse ou un pichet (pour servir plusieurs personnes avec une infusion homogène). Verser avec confiance, le thé s’écoule doucement. Donner quelques secousses fermes pour évacuer tout le liquide : si du thé reste dans le bol, il continuera d’infuser et deviendra amer.
6. Réinfuser les feuilles
Ajouter de l’eau chaude dès que vous êtes prêt. Les feuilles de qualité supportent 3 à 7 infusions successives, chacune révélant des arômes distincts. Les thés oolong, verts, blancs et pu erh conservent particulièrement bien leur saveur lors d’infusions multiples.
Pourquoi choisir un gaiwan en porcelaine
Polyvalence et absence de mémoire aromatique
La porcelaine non poreuse permet d’alterner entre différents types de thé sans mélange de saveurs. Contrairement aux théières en terre cuite Yixing qui se culottent et se dédient à un seul thé, le gaiwan autorise toutes les découvertes. Idéal pour explorer une collection variée de thés.
Contrôle visuel et sensoriel de l’infusion
Les feuilles flottent librement, visibles à travers la paroi translucide. Vous observez leur déploiement, leur couleur, leur mouvement. Cette transparence vous aide à évaluer le moment optimal pour stopper l’infusion et à ajuster votre technique infusion après infusion.
Révélation progressive des profils aromatiques
Les infusions courtes et répétées extraient progressivement les composés des feuilles. La première infusion révèle les notes de tête légères, les suivantes dévoilent des arômes plus profonds et complexes. Cette méthode convient particulièrement aux thés oolong, verts, blancs et pu erh, moins aux thés noirs qui perdent leur saveur après 2-3 infusions.
Caractéristiques
| Type de produit | Gaiwan chinois traditionnel (Zhong cantonais) |
| Matière | Porcelaine blanche crème |
| Origine | Chine – Tradition cantonaise |
| Contenance | 130ml (0,13L) |
| Dimensions | Bol 8,4 x 7,8 cm – Soucoupe diamètre 15,4 cm |
| Couleur | Blanc crème avec motifs floraux rose et vert peints à la main |
| Filtre | Le couvercle incliné sert de filtre |
| Fabrication | Motifs peints manuellement, chaque pièce unique |
| Composition | Bol avec couvercle-filtre + soucoupe creuse « bateau à thé » |
| Compatibilité | Thés oolong, verts, blancs, pu erh (infusions multiples) |
| Finition | Liseré doré au bord du couvercle et de la soucoupe |
| Délais de livraison | 3 à 4 semaines |
| Détails différenciants | Porcelaine neutre sans mémoire aromatique, tradition cantonaise du « Zhong », motifs floraux peints à la main variables |
Conseils d’entretien
- Rincez à l’eau claire après chaque utilisation pour éliminer les résidus de feuilles.
- Séchez soigneusement le bol, le couvercle et la soucoupe pour éviter les traces d’eau.
- Évitez les chocs thermiques : préchauffez le gaiwan en versant de l’eau chaude avant la première infusion.
- Nettoyez avec une éponge douce si nécessaire, sans produit abrasif qui pourrait altérer les motifs peints.
- La porcelaine neutre ne nécessite pas de culottage et tolère l’alternance entre différents types de thé.
- Rangez dans un endroit sec, à l’abri des chocs, idéalement dans un étui protecteur.
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